VINIFICATION

Toutes les étapes de vinification sont réalisées en interne : notre propre outil de production moderne permet un travail de qualité.

Nos vinifications sont réalisées dans des cuves thermorégulées. Les plus petites cuves nous permettent la fermentation de petits volumes et ainsi la distinction entre parcelles.

Nous réalisons également des vinifications sous bois.

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La fermentation malolactique est réalisée sur la totalité de nos vins.

CRÉATION et TRANSFORMATION de nos flacons

L'étape de Tirage est réalisée dans nos locaux.

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Suite au stockage et au vieillissement, nos propres équipements vont réaliser les opérations de Transfert, Remuage et Dégorgement. Installés depuis 2018, ils sont à la pointe de la technologie.

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Cela nous permet d'adapter notre production à la demande tout au long de l'année.

HABILLAGE

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Les bouteilles de nos adhérents sont habillées en interne grâce à nos deux lignes d'habillage.

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Les cuvées d'exception sont habillées à la main dans notre atelier d'habillage manuel.